我的家乡在安徽省岳西县，这里山清水秀、风景优美，也是各种名贵药材的故乡。这里盛产茯（fú）苓（línɡ）、天麻、灵芝、茶叶、猕猴桃等，多种多样，举不胜举，最广为人知的特产之一还是要数茯苓。
    我对茯苓的了解得益于隔壁的爷爷，他是种植茯苓的高手。每年冬天，爷爷都会从山上伐下很多的松木，锯成两尺来长的“木段”，整齐地码在墙根下，到了来年清明前后，爷爷就会将这些“木段”裹上菌种一起埋在整理得松松软软的沙地里。之后的几个月，爷爷偶尔会到地里拨开泥土看看，除此之外，似乎就很少给予“它”更多的关照。
    夏天过去了，秋天到了。爷爷总会选一个风和日丽、秋高气爽的日子，扛着锄头，吆喝上我和小伙伴们一起上山挖茯苓。到了地里，爷爷用锄头小心翼翼地拨开土，我们惊喜地发现在已经腐烂了的“木段”旁卧着大大小小的深褐色的茯苓，小的像乒乓球，大的却有足球那么大，一顿饭工夫，地头的茯苓堆得像一座小山，每当这个时候，爷爷饱经风霜的脸上满是收获的喜悦。
    收获后的茯苓，必须马上处理。每年这个时候，爷爷家的小院可热闹了。傍晚时分，我和小伙伴们聚在爷爷家的小院里，每人抱着一个足球大的茯苓，小心翼翼地剥着茯苓皮。别看它表面黑乎乎的，上面还沾满了泥巴，但如果把皮轻轻地剥开，就会露出雪一样白的果肉，还散发着淡淡的清香。剥完皮后，爷爷轻轻地把茯苓切成像纸一样的薄片，整齐地摆在竹匾上，等阳光灿烂的日子就会拿出来晾晒。
    我问爷爷：“茯苓有什么用？值得您这么辛苦。”爷爷笑着说：“茯苓的作用可大了，浑身都是宝啊。”后来我也从书中得知，古人称茯苓为“四时神药”，因为它的功效非常广泛，不分四季，将它与各种药材配制，都能发挥其独特的功效。
    茯苓不光是一剂良药，还是一种被广泛使用的养生食材。人们也制造了多种茯苓食品，例如，茯苓糕、茯苓膏、茯苓糖等。家乡的人们更是有奇思妙想，居然把茯苓搬上了餐桌，制成一道道美味佳肴。
    远方的朋友，如果你来我的家乡，一定要尝尝这人间瑰宝——茯苓。
指导老师  胡淑娟