蛋白质的奥秘
□长丰县实验小学五（7）班  余郑惜
早晨，妈妈总催我多喝牛奶、多吃鸡蛋，说对身体好。我好奇原因，便偷偷上网查询，得知蛋白质是人体细胞的重要成分，约占人体总质量的18%，对生命活动至关重要。蛋白质摄入不足会导致免疫力下降，对我们成长中的身体影响很大。
为了了解早餐中哪种食物蛋白质含量高，我决定做个小实验。在爸爸的帮助下，我学会了使用双缩脲试剂检测蛋白质的方法。这种试剂与蛋白质结合会产生紫色反应，颜色越深说明蛋白质含量越高。
我设置了六组实验，包括清水、鸡蛋清稀释液、淀粉溶液、牛奶、旺仔牛奶和豆浆。通过加入双缩脲试剂并观察颜色变化，我发现清水和淀粉溶液不含蛋白质，鸡蛋清溶液颜色最深，蛋白质含量最高；豆浆次之；牛奶也含蛋白质，但比豆浆少。牛奶之所以被推崇，是因为其蛋白质易于消化吸收，且富含钙，对身体非常有益。而旺仔牛奶颜色微弱，几乎看不清，说明蛋白质含量少且含糖高，不适合作为补充蛋白质的食物。
这次实验让我深刻认识到蛋白质的重要性，也体验到了科学实验的乐趣。未来，我将继续探索更多有趣的科学问题，感受科学的魅力。
指导老师  康  波