泥鳅挂面
□肥东县实验小学祥和路校区五（1）班  郭静轩
几乎每个人的家乡都有一道特别的美食，而属于我们肥东的特色美食便是泥鳅挂面。
说起泥鳅挂面，没有一个肥东人不知道。每次我和爸爸妈妈去饭店吃饭，菜谱上面准有这道“千古名菜”的大名。这道菜，还有一个有趣的来历：据说，朱元璋创立大明王朝时，江淮地区则是主战场之一，每次打完胜仗回来，朱元璋都会要求伙夫买当地的挂面给将士们吃。有一次，打完胜仗已近黄昏，朱元璋叫人买来挂面犒劳三军，伙夫只顾着买面条而忘了买配菜，只好去附近农户家寻求帮助。当时一户人家正好有泥鳅，于是便建议伙夫来锅泥鳅挂面。后来，朱元璋吃后赞不绝口，至此，泥鳅挂面名声大振，被世人一代一代传承下来。
对于我们肥东人而言，泥鳅挂面，不仅是一道菜，更是一种家的味道，一种文化传承。入口即化的手工挂面，还有那嫩到极致的脱骨泥鳅，若是吃上一口，立马就让人忘掉了所有的烦恼和压力。
有机会来我们肥东县旅游，一起去吃泥鳅挂面吧！
指导老师  姚  蕾